2. Dibandingkan dengan minyak nabati lainnya,kelapa perawanil memiliki kandungan asam lemak jenuh sekitar 90%, memiliki stabilitas yang baik, dan tidak mudah rusak, sehingga dapat lebih menghindari pembentukan zat berbahaya dalam pembuatan kue.
Sangat cocok untuk membuatg biskuit yang renyah dan enak, dan juga bisa membuat biskuit soda krim berlapis-lapis yang renyah.Disemprotkan pada permukaan biskuit gurih, ini meningkatkan rasa dan penampilan biskuit dan menahan kelembapan, menjaga biskuit tetap renyah di lingkungan dengan kelembapan tinggi.
Namun, penampilan, tekstur, rasa, dan penerimaan konsumen terhadap makanan yang dipanggang dengan minyak kelapa murni sedikit lebih rendah daripada yang dipanggang dengan minyak kue lainnya (seperti mentega).
Saat ini, di bidang pembuatan kue,minyak kelapa murnibanyak digunakan dalam bentuk pencampuran dengan zat lain, seperti lilin lebah, mentega, minyak sawit, minyak rami, dll. Tidak hanya dapat menghindari cacatnya sendiri, mencerminkan nilai gizi, tetapi juga meningkatkan kualitas makanan yang dipanggang.
3Produk penurun berat badan hijau
Minyak kelapa menikmati reputasi "lemak rendah kalori alami dunia" dan dikenal sebagai produk kecantikan dan penurunan berat badan yang hijau dan sehat.Ini dapat digunakan baik secara internal maupun eksternal.
Sebagian besar minyak didominasi oleh asam lemak rantai panjang.Minyak kelapa adalah salah satu dari sedikit minyak yang kaya akan asam lemak rantai menengah (disingkat MCT).Ikatan MCT relatif pendek, dan mudah membuat kenyang.Sekitar 50% minyak kelapa adalah asam laurat, yang memiliki efek paling lemah pada akumulasi lemak di antara semua asam lemak.Ini menjadi alasan mengapa makan minyak kelapa bisa menurunkan berat badan.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam International Journal of Obesity membandingkan efek MCT pada rasa lapar.Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketika MCT dalam makanan meningkat, konsumsi makanan dan konsumsi kalori dalam tubuh manusia menurun, dan minyak kelapa, yang terutama terdiri dari MCT, lebih memuaskan rasa lapar dan bertahan lebih lama daripada minyak goreng lainnya.
Cherie Cal-bom, pencipta diet minyak kelapa, menunjukkan bahwa mereka yang tinggal di daerah tropis sebagian besar proporsional, mungkin karena makanan mereka kaya akan minyak kelapa.
Para peneliti di Universitas McGill di Kanada mengatakan bahwa jika minyak berdasarkan trigliserida rantai menengah, seperti minyak kelapa, digunakan dalam makanan, daripada minyak berdasarkan trigliserida rantai panjang, seperti minyak kedelai , minyak biji mustard, safflower minyak dan minyak nabati lainnya, penurunan berat badan bisa mencapai 16 kilogram setahun.
Tim peneliti proyek Sekolah Ilmu Kimia Sri Lanka telah mengembangkan metode baru memasak nasi, dan mereka menemukan bahwa menambahkanminyak kelapapada beras dapat membuat beras tahan terhadap enzim pencernaan.Ini berarti tubuh menyerap lebih sedikit kalori, yang dapat mengurangi jumlah kalori sekitar 50% hingga 60%.
Waktu posting: 10-Mar-2022